一、防止食物中毒的措施 

　　1、健全食物管理制度和中毒报告制度。加强检验、储藏、加工、留样等环节的管理。学校的饭堂、小卖部要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及相关《食物中毒调查报告办法》的精神加强食物采购管理以便及时采取防治措施。 

　　2、广泛开展预防食物中毒宣传教育。广泛深入地开展预防食物中毒的宣传结合学校的实际情况充分利用广播、电视、报刊、黑板报宣传画和实物标本等各种形式宣传普及有关的卫生知识提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。  

　　3、对食物进货渠道严格管理。做好定点采购工作，加强对定点采购站的检查。 

　　4、细菌性食物中毒的预防措施。 

　　（1）防止细菌对仪器的污染。 

　　饭堂、小卖部应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。必须做到专车运输、低温贮藏、工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。 

　　（2）控制细菌的污染。 

　　控制细菌生长繁殖，主要措施是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 

　　（3）杀灭病原菌。 

　　杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌。当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。 

　　5、化学性食物中毒的预防。 

　　（1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，常发生误用、误食而造成中毒。因此对备有有毒化学物质的单位，要加强管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。 

　　（2）包装或盛放有毒化学物质的容器不得用来包装或盛放食品。 

　　6、有毒动植物中毒的预防措施。 

　　有毒动植物往往与某些可食的食物相似，如不加以识别而误采食用，就会引起中毒。如有毒的菌类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。 

　　7、人为破坏投毒的预防措施。 

　　加强对食品、水源等地方的巡视、检查。值班人员必须到岗到位，保持高度警惕。对食品的卫生、库存要有专人管理。发现可疑人员和可疑情况要及时报告。对于重大的安全隐患要及时报告属地公安派出所。 

　　二、发生食物中毒的处理 

　　领导机构（应急处置工作领导小组）  

　　组长：分管校领导 

　　副组长：校办主任、后保处负责人、医务室负责人 

　　组员：保卫处、教务处、学生处、团委、宣传部、人事处、资产与设备管理处、财务处等职能部门负责人、各二级学院书记 

　　校长办公室电话：67105460  64861507 

　　1.通报 

　　发现食物中毒事故，立即通知医务室做好抢救准备。同时报学校有关领导，事故严重的报医院急救电话120，同时上报教育局。 

　　2.紧急处理： 

　　(1)立即组织护送中毒师生去医院救治。 

　　(2)配合医院的救治工作，追踪了解病情动态。 

　　(3)接待赶到医院的家长，并说明基本情况，做好安抚工作，防止出现情绪过激情况。  

　　三、原因调查  

　　(1)迅速赶往现场并做好现场保护，对可疑食物或有毒食物取样封存。 

　　(2)协助公安、医疗鉴定、卫生防疫等部门对取样食物进行技术鉴定。 

　　(3)分析原因。根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因对相关责任人进行处理。  

　　(4)根据事故的大小情况，形成综合性材料及时报市有关部门。