1.有专职和兼职人员管理。 

　　2.每日做好食品质量验收。 

　　3.按照《上海市餐饮业管理办法》，每年5-10月做好食品留样并记录。 

　　食堂工作人员体检率达100%。 

　　4.食堂从业人员“五病”（活动性肺结核、病毒性肝炎、皮肤病、肠道病、伤寒）调离率100%。 

　　5.食堂从业人员每年培训一次，培训率达95%以上，有记录和资料。 

　　6.配合、协助有关部门做好食物中毒的流行病学调查处理工作。