为加强学校食堂食品卫生管理，提高从业人员食品安全意识和服务技能，确保全校师生的饮食健康和安全，5月18日下午，学校后勤保障处在奉浦校区1号教学楼327教室举办食堂从业人员食品安全专题培训，本次培训由奉贤区奉浦市场监督管理所食品组组长卫岚萍主讲。我校奉浦校区食堂从业人员150人参加了培训，培训由后勤保障处张振江老师主持，后勤保障处副处长费琛出席。  

（图为后勤保障处副处长费琛总结此次专题培训） 

　　卫岚萍组长主要从食堂现场操作规范的各项要求入手，通过文字、图片相结合的形式，正反两面的实际示例为依据，对餐饮行业和高校食堂管理者现场管理规范及预防措施、岗位从业人员的卫生要求及管理、食品原料采购与存储的规范要求、食品加工操作流程中的卫生规范及风险点等方面进行了全面深入的分析和解读。 

（图为奉浦市场监督管理所食品组组长卫岚萍主讲） 

　　开展食堂安全专题培训旨在切实提升我校食堂食品安全工作，增强食堂从业人员食品安全意识，提高食堂管理水平。后勤保障处也将以此为契机，进一步加强对学校餐饮服务人员的培训，特别是现场管理和操作的培训，加强食品安全监管力度，确保广大师生饮食安全。 

　　    （撰稿/摄影：董瑞鑫      审核：张士英）