2019年4月30日奉贤区奉浦市场监督管理所食品组王慧懿来我校奉浦校区对食堂工作人员进行了食品安全专项培训。本次培训主题是为加强学校食堂食品卫生管理，提高从业人员食品安全意识和服务技能，确保全校师生的饮食健康和安全。

（图为培训开始张振江讲话）

　　在此次培训中，王老师以食物中毒为切入点，从其原理、引发机制、发病特征、防止方法等多方面全面系统的进行了讲解。同时结合春夏季节特点，以实际案例为依据，分析了常见的食物中毒原因，并讲解了在生产过程中如何避免使用高危原材料、如何加工和储存避免污染等防治措施。最后根据食堂加工的特点，全面系统的就食堂现场工作操作规范进行了梳理，包括材料的采购和放置、工具的使用和消毒、人员的卫生和操作等。

（图为培训现场）

　　开展食堂安全专题培训旨在切实提升我校食堂食品安全工作，增强食堂从业人员食品安全意识，提高食堂管理水平。借此为契机，进一步加强对学校餐饮服务人员的培训，针对春夏季节变化容易产生的食品安全问题详细说明，加强食品安全监管力度，确保广大师生饮食安全。

（撰稿、摄像：董瑞鑫 审核：张士英）